5 อาหารคลายหนาว อบอุ่นร่างกาย ช่วยลูกสบายตัว

28 มิ.ย. 24

อาหารคลายหนาว

หน้าหนาว อากาศเปลี่ยนแปลง ทำให้เด็กหลายคนเจ็บป่วย เป็นไข้ เป็นหวัดกันมากขึ้น พ่อแม่ต้องต้องดูแลร่างกายลูกให้อบอุ่นอยู่เสมอ อาหารคลายหนาว จะช่วยให้ร่างกายอุ่นขึ้น มาดูกันว่ามีเมนูอะไรบ้างที่ช่วยแก้หนาว สร้างความอบอุ่นกับร่างกาย

5 อาหารคลายหนาว อบอุ่นร่างกาย ช่วยลูกสบายตัว

1. ข้าวต้มหมูสับเห็ดหอมผักรวม

ส่วนผสม ข้าวสวย หมูสับ แคร์รอต ผักกาดขาว เห็ดหอม ตำลึง ซอสปรุงรส ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว น้ำซุป กระดูกหมู รากผักชี เกลือ

วิธีทำ

ใส่น้ำลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
ใส่กระดูกหมู รากผักชี เกลือเล็กน้อย
เคี่ยวซุปไปเรื่อย ๆ คอยช้อนฟองที่ลอยเหนือน้ำซุปทิ้ง
เติมข้าวสวยลงไปในหม้อน้ำซุป เคี่ยวต่อไปจนข้าวนุ่ม
พอน้ำเดือด ใส่หมูสับก้อนลงไป ใส่แคร์รอต
รอจนน้ำเดือดอีกครั้งอีกครั้ง ใส่เห็ดหอม ผักตำลึง ลงไป
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เพื่อเพิ่มรสชาติ
รอจนเห็ดหอมสุกนุ่ม ปิดไฟ
ตักข้าวต้มใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชี ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว
พร้อมเสิร์ฟเป็นเมนูอุ่น ๆ ไว้กินเป็นมื้อเช้าให้ร่างกายอบอุ่น

ทิปส์ : เห็ดหอม คนจีนใช้เห็ดหอมเป็นอายุวัฒนะ รักษาหวัด บำรุงสมอง เพิ่มความสดชื่น บำรุงระบบประสาท ช่วยให้หลับง่าย

2. ไข่ตุ๋นภูเขาไฟสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม ไข่ไก่ น้ำเปล่า น้ำมันงา ซอสปรุงรส ต้นหอม แคร์รอต ชามดินเผาเกาหลี

วิธีทำ

ตอกไข่ไก่ใส่ชาม
เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
เติมผัก เช่น ต้นหอม แคร์รอต ตีไข่ให้เข้ากัน
เตรียมชามดินเผา โดยทาน้ำมันงาเคลือบที่ชามไม่ให้ไข่ติดชาม
ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ในชามดินเผา
ถ้าอยากให้ไข่ฟูขึ้นจนล้นออกมาเหมือนภูเขาไฟ ให้ใส่ไข่จนเกือบเต็มชาม
นำชามดินเผาไปตั้งไฟ เปิดไฟให้แรง
ระหว่างตั้งไว้ให้ใช้ช้อนคอยคนไข่ เป็นระยะ ๆ ไข่จะค่อย ๆ สุกข้นเหมือนไข่คน
พอไข่ในชามเริ่มใกล้จะสุก ให้ใช้ชามหรือฝาทรงสูงปิดไว้ จับเวลาประมาณ 2 นาที
หลังจากนั้นไข่จะค่อย ๆ ฟูขึ้น อาจจะล้นชามออกมา
พอครบ 2 นาที ปิดไฟ เปิดฝาออก (ระวังร้อน)
ไข่จะฟูขึ้นล้นถ้วยออกมา เป็นไข่ตุ๋นภูเขาไฟ
ยกออกมาโรยด้วยต้นหอมเพิ่ม
ได้เป็นเมนูไข่ตุ๋นเนื้อนุ่ม ๆ

ทิปส์ : ถ้าใช้ชามดินเผาแบบเกาหลี จะช่วยคงความร้อนให้ไข่ตุ๋นนานขึ้น แต่ต้องระวังเพราะอาจจะร้อนเกินไปสำหรับเด็กเล็ก

3. สุกี้เบบี๋ สูตรสำหรับเด็ก

ส่วนผสม
สุกี้ : น้ำซุป ผักต่าง ๆ ที่ลูกชอบ เช่น ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน ปวยเล้ง วุ้นเส้น ไข่ไก่ เต้าหู้ไข่ หมูหมัก
น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้ : เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง น้ำมันงา

วิธีทำ

ต้มน้ำซุปจนเดือด อาจจะใช้ซุปก้อนก็ได้ รอจนน้ำเดือด
ใส่หมูหมัก ผักต่าง ๆ และเต้าหู้ไข่ลงไป
รอจนหมูสุก ผักนุ่มได้ที่ ใส่วุ้นเส้นลงไป
ตีไข่ไก่แล้วราดลงไปในหม้อสุกี้ปิดท้าย ยกลง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้

วิธีทำน้ำจิ้มสำหรับเด็ก ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันทีละนิด แล้วลองชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ เสร็จแล้วโรยด้วยงาขาว

ทิปส์ : หมักหมูด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส ไข่ขาว แป้งมัน คลุกเคล้าให้เข้ากันพักในตู้เย็นสักครึ่งชั่วโมง จะได้หมูนุ่มใส่ในสุกี้ อร่อยมากขึ้น

4. เต้าหู้ทรงเครื่อง

ส่วนผสม น้ำมัน เต้าหู้ญี่ปุ่น หมูสับ แคร์รอตหั่นลูกเต๋า หอมใหญ่ ซอสปรุงรส น้ำตาล แป้งข้าวโพด ต้นหอม

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหัวหอมสุกใส
ใส่หมูสับลงไปผัดต่อให้สุก
ใส่แคร์รอตหั่นเต๋า ผัดให้เกือบสุก
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล
ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเล็กน้อย
ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวโพดลงไปในกระทะ
พยายามคนแป้งไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
หั่นเต้าหู้ญี่ปุ่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ
ใส่ลงไปในกระทะ ค่อย ๆ คลุกเบา ๆ ระวังเต้าหู้เละ
จากนั้น ตักใส่จานเป็นเมนูเต้าหู้ทรงเครื่องสไตล์ญี่ปุ่น

ทิปส์ : เต้าหู้ ทำจากถั่วเหลือง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ว่าย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ แคลอรี่ต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เต้าหู้ยังมีวิตามินบี ธาตุเหล็ก และ แคลเซียมสูง

5. แกงบวดฟักทองนมสด

ส่วนผสม
ฟักทองหั่น นมสด น้ำตาล น้ำเปล่า เกลือ

วิธีทำ

นำฟักทองมาล้างให้สะอาด หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก พอดีคำ
นำฟักทองที่หั่นแล้ว นมสด น้ำตาล และน้ำเปล่า ใส่ลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนสุก
เติมเกลือเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเป็นขนมหวานให้ลูก

ทิปส์ : ฟักทอง มีวิตามินสูง มี “เบต้าแคโรทีน” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แต่ฟักทอง มีฤทธิ์อุ่น ไม่ควรกินมากไป อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้

ในช่วงอากาศเย็น เข้าสู่หน้าหนาว นอกจากรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ อาหารอุ่น ๆ ให้คลายหนาวแล้ว ควรเน้นอาหารที่มี ธาตุเหล็ก เช่น เนื้อสัตว์ เต้าหู้ ไข่ เพราะ ธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันโรคหวัด และเพิ่มภูมิต้านทานให้กับร่างกายได้

นูโทรเพล็กซ์ (Nutroplex) เป็นวิตามินรวมสำหรับเด็กที่มีธาตุเหล็ก และมี Oligofructose ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นใยอาหารจากธรรมชาติ ที่ช่วยในการปรับสมดุลด้านระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มกากใยให้กับระบบทางเดินอาหาร เสริมภูมิคุ้มกันให้ลูกน้อย