อาหารช่วยชีวิต ควรเริ่มกินตั้งแต่เด็ก อะไรควรกิน-ควรงด มาดูกัน! โดย ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา

28 มิ.ย. 24

เรื่องสุขภาพ เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องใส่ใจตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะในเรื่องของอาหารการกิน วันนี้ GedGoodLife จึงขอฝาก อาหารช่วยชีวิต ที่ควรเริ่มกินตั้งแต่ยังเด็ก จะมีอาหารอะไรที่ควรกิน- ควรงด เพื่อสุขภาพดีดีบ้าง ตามมาดูกันได้เลย! โดย ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา ศาสตราจารย์เชี่ยวชาญทางอายุรศาสตร์ และทางระบบประสาท

ปี 2556 ถือเป็นปีทองในการได้หลักฐาน ข้อพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ ถึงความสำคัญของชนิดของอาหารที่กิน กลไก กระบวนการในการขจัดพิษ ในการเกิดสารดีมีประโยชน์ที่ช่วยปกป้องร่างกาย และสมอง มีผลทั้งป้องกันโรคตั้งแต่ยังไม่เกิด และชะลอโรคไม่ให้ลุกลามต่อไป ที่สำคัญคือช่วยได้แม้มะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์ พาร์กินสัน ซึ่งปัจจุบันยังไม่มียารักษา หรือชะลอ จะมีก็แต่การรักษาตามอาการ และยามีผลข้างเคียง มิหนำซ้ำยังเร่งให้โรคไปเร็วขึ้น ตายเร็วขึ้นไปอีก

อาหารที่ต้องกิน และห้ามกินต่อไปนี้ ถือว่าควรเริ่มแต่เด็ก เพราะโรคมีการเพาะบ่มยาวนาน นับสิบปี การที่เกิดมะเร็ง มีอาการของโรคหัวใจ สมอง อัมพฤกษ์ ณ นาทีนี้ เป็นผลพวงของการสะสมความร้ายกาจมานาน รักษาอย่างไรก็ไม่ดีเท่ากับป้องกัน

อาหารช่วยชีวิต ควรกิน – ควรงด มีอะไรบ้าง?

อาหารช่วยชีวิต

อาหารเพื่อสุขภาพ ที่ควรกิน

1. ผลไม้ ผักรวมกากใย

ห้ามคั้นเอาแต่น้ำ และเอากากทิ้ง กากเป็นตัวสำคัญในการช่วยชีวิตที่สำคัญในการปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นกลุ่มดี ผลิตของดี ขจัดของเสีย ฉะนั้นท้องผูกเป็นข้อเสีย แต่การดีท็อกซ์ล้างลำไส้แม้อาจช่วยท้องผูก แต่ก็จะไม่เหลือจุลินทรีย์ที่ดีไปด้วย

2. ส่งเสริมการกินพริกหยวก พริกหวาน รวมพริกขี้หนู

มีสารในกลุ่มนิโคติน ป้องกัน และชะลอโรคอัลไซเมอร์ พาร์กินสันได้

3. กินถั่วที่มีเปลือกช่วยชีวิตได้

ตั้งแต่ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เชสนัท วอลล์นัท อัลมอนด์ และอื่น ๆ แต่ไม่ใช่อบเนย เกลือเยอะกลับตายเร็วขึ้น

4. น้ำมันมะกอก (Extra Virgin olive oil)

กินกับสลัด (ไม่ใช่เอามาผัดกับข้าว) 4 ช้อนโต๊ะต่อวัน เอามาใส่ข้าวต้มโรยกระเทียมเจียวก็รสชาติใช้ได้

5. กาแฟที่มีคาฟีอิน และช็อกโกแล็ตดำ (dark chocolate)

ที่มีโกโก้ 70% ขึ้นไปช่วยหัวสมอง จรดเท้า

– ดาร์กช็อกโกแลต ลดอ้วน ลดโรค รับวันวาเลนไทน์

อาหารทำลายสุขภาพ ที่ไม่ควรกิน

1. ห้ามกินน้ำอัดลม น้ำผลไม้กล่อง ขวด กระป๋อง ชาเขียว ซึ่งมีน้ำตาลแฝง (แต่ชาที่ต้มชงเองกินได้ และเป็นของดี)

น้ำผลไม้คั้นเหล่านี้ไร้กากใย และมีน้ำตาลซึ่งกระตุ้นสมองส่วนเสพติด ก่อให้เกิดความสุข กินแล้วได้แต่อ้วน และสมองฝ่อเร็ว

2. ลด งด ของหวาน มัน เครื่องใน เลือด หนังเป็ด ไก่ หมูทำให้อ้วน มีไขมัน และเป็นบ่อเกิดของโรคนานาชนิด

คนอ้วนมีอัตราการฝ่อของสมองเร็วอย่างน่าใจหาย โดยเฉพาะคนที่มีพันธุกรรมอัลไซเมอร์ ทั้งนี้พบแล้วว่าเด็กที่มีพันธุกรรมส่งเสริมจะมีสมองผิดปกติ จากการศึกษาด้วยคอมพิวเตอร์สมองแบบพิเศษตั้งแต่อายุ 4 เดือนเป็นต้นไป

ของมัน หวาน ทำให้การระบายสารพิษอัลไซเมอร์ พาร์กินสันจากเนี้อสมองหยุดชะงัก ทั้งนี้โดยต้องระบายลงน้ำหล่อเลี้ยงสมอง ไปทิ้งผ่านท่อระบายคือเส้นเลือด การกินของหวาน มัน ยังทำให้เส้นเลือดผิดปกติ ท่อระบายน้ำ และสารพิษเสียหาย

ในทางตรงกันข้ามการกินผัก ผลไม้ และกากใย จะเร่งกระบวนการขับสารพิษออกจากสมองได้ยอดเยี่ยม และเส้นเลือดปลอดโปร่ง โล่งสะดวก

3. งด ลดแป้ง รวมมันเทศ มันฝรั่ง มันสำปะหลัง

ซึ่งถูกย่อย และดูดซึมง่าย รวดเร็ว ก่อให้เกิดการไหลหลั่ง ทะลักของฮอร์โมนอินซูลินในกระแสเลือด เกิดภาวะดื้ออินซูลิน แม้ไม่เป็นเบาหวาน แต่เหนี่ยวนำการดื้ออินซูลินในสมองเกิดสมองเสื่อมนานาชนิด

4. งดเนื้อแดง เนื้อวัว

เพราะแม้จะไม่ได้ทำให้ไขมันขึ้นมากแต่มี แอลคาร์นิทีน (L-Carnitine) ถูกปรับเปลี่ยนโดยจุลินทรีย์ในลำไส้เกิดสารพิษ ทำลายเส้นเลือด เช่นเดียวกับไข่แดง ไม่ว่าจะเป็นไข่ดาว ไข่เจียว หรือที่อยู่ในขนมเค้ก คุกกี้ มีเลซิติน (Lecithin) ถูกเปลี่ยนเป็นสารพิษเช่นกัน

ทั้งนี้พอเริ่มเป็นหนุ่ม สาว ควรลดไข่แดงเหลือ 2 ฟองต่ออาทิตย์ ไข่ขาวทานได้ ทั้งนี้เป็นตัวอธิบายตอกย้ำว่า ทำไมคนที่ไขมันในเลือดไม่สูงยังตายได้จากโรคเส้นเลือดตันในหัวใจ ในสมอง ถ้ายังกินไข่ กินเนื้ออยู่ ฉะนั้นหนัก ปลา ไก่ได้ หมูน้อย เลิกเนื้อ

6. งด ลด กะทิ มะพร้าว

เข้าข่ายของมัน ยั้ง ๆ ไว้ก่อน เรื่องน้ำมันมะพร้าวบีบเย็น ที่โฆษณาช่วยโรคอัลไซเมอร์ เพราะต้องมีการเลือกส่วนประกอบพิเศษ ไม่งั้นจะได้แต่ไขมัน และอ้วน

7. งดบุหรี่เด็ดขาดวันนี้ เดี๋ยวนี้

อาหารสุขภาพ ยา ยังไง ๆ ต้านพิษบุหรี่ไม่อยู่ ดื่มไวน์ เครื่องดื่มอัลกอร์ฮอร์สม่ำเสมอ อย่างส่งเสริมสุขภาพ ชาย 2 หญิง 1 แก้วต่อวัน (มากกว่านี้ตัวใครตัวมัน)

ศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา กล่าวทิ้งท้ายว่า…

“สุดท้ายต้องผอม กลไกผ่านยีนยืดชีวิต ชะลอโรค sirtuin และ TOR เรียนย้ำ! การเอาแต่คิดว่าเป็นแล้วค่อยรักษา คือทางหายนะต่อตนเอง ครอบครัว และผู้อื่น ไม่มีอะไรดีกว่าการป้องกันนะครับ รักษาตัวทุกคนด้วย”

อ้างอิง : เพจศ.นพ.ธีระวัฒน์ เหมะจุฑา

ปรึกษาปัญหาสุขภาพ ไข้หวัด อาการไอ ปวดท้อง ภูมิแพ้ ได้ฟรี! ตลอด 24 ชั่วโมง ถามเลย ที่นี่