ไปกินบุฟเฟห์อาหารทะเลมา มีทั้ง กุ้ง หอย ปู ปลา ก็จัดการสวาปามเข้าไปอย่างหนัก แล้วจู่ ๆ ก็มีอาการ ปากบวม มีผื่นคันตามตัว หน้าตาแดงไปหมด!! หรือเราเป็น ภูมิแพ้อาหารทะเล !? ไม่นะ ไม่จริงใช่ไหม ฉันจะอดกินอาหารทะเลที่รักของฉันไปตลอดกาลงั้นหรอออ! มันจะพอมีวิธีเอาชนะ หรืออะไรบ้างไหม GedGoodLife ช่วยบอกที!
ทำไมถึงเป็น ภูมิแพ้อาหารทะเล ?
การแพ้อาหารทะเล จัดเป็น โรคภูมิแพ้ ชนิดหนึ่ง ที่เกิดจาก การแพ้อาหาร (Food Allergy) ซึ่งการแพ้อาหาร มีสาเหตุจาก ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันเฉพาะ หรือแอนติบอดี้ชนิด Immunoglobulin-E (IgE) ที่ผิดปกติต่ออาหารที่รับประทานเข้าไป โดยร่างกายเข้าใจว่า อาหารชนิดนั้นเป็นสิ่งแปลกปลอม หรือสารก่อภูมิแพ้ (Antigen) จึงทำให้เกิดปฏิกิริยาการอักเสบ และแสดงอาการแบบเฉียบพลันภายใน 2 ชั่วโมง ภายหลังการรับประทานอาหาร
อาการของคนแพ้อาหารทะเล
อาการแสดงการแพ้อาหารทะเล อาจเกิดขึ้นได้ในระบบต่าง ๆ ของร่างกาย คือ
– เกิดที่ระบบผิวหนัง และ เยื่อบุ จะทำให้มีอาการผื่นคัน ตัวแดง ลมพิษ มีอาการบวมที่ตา ปาก ใบหน้า
– เกิดที่ระบบทางเดินหายใจ จะมีอาการหายใจลำบาก แน่นในลำคอ แน่นหน้าอก เสียงแหบเฉียบพลัน
– เกิดที่ระบบทางเดินอาหาร มีอาการปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย
– เกิดที่ระบบหัวใจและหลอดเลือด มีอาการหน้ามืด เป็นลม หมดสติ ช็อก ความดันต่ำ
– เกิดภูมิแพ้ชนิดรุนแรงหลายระบบ (Anaphylaxis) ซึ่งทำให้แสดงอาการกับระบบร่างกาย มากกว่า 2 ระบบขึ้นไป และอาจเกิดขึ้นอย่างฉับพลัน เช่น มีทั้งผื่นคัน หายใจไม่ออก หน้ามืดเป็นลม ซึ่งอาจก่อให้เกิดอันตรายถึงชีวิตได้
สารก่อภูมิแพ้ ในอาหารทะเล มีอะไรบ้าง?
สารก่อภูมิแพ้ ที่อยู่ในอาหารทะเลนั้นมีหลายชนิด ซึ่งแต่ละคนที่มีอาการแพ้อาหารทะเล อาจจะแพ้แตกต่างกัน เช่น
– แพ้โทรโปไมโอซิน (Tropomyosin) ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง หรือมีกระดอง เช่น หอย กั้ง ปู
– แพ้โปรตีนลิพิด บายดิง (lipid binding protein) และโปรตีน แอลฟาแอกตินิน (alpha actinin protein) พบมากในกุ้งกุลาดำที่เป็นกุ้งทะเล
– แพ้สารไคติน (Chitin) ซึ่งเป็นองค์ประกอบของสัตว์เปลือกแข็ง เช่น กั้ง และ ปูชนิดต่าง ๆ
แพ้อาหารทะเลรักษาได้ไหม?
คงเป็นข่าวร้ายของใครที่อยากจะกลับมากินอาหารทะเลได้แบบสบายใจ เพราะ การรักษาอาการแพ้อาหารทะเล ยังไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ ทำได้เพียงรักษาตามอาการ ด้วยการใช้ยาเมื่อเกิดอาการแพ้ขึ้น เมื่อเกิดแพ้อาหารขึ้น รักษาอย่างไร
กินยาแก้แพ้ หรือ ยาต้านฮีสทามีน (Antihistamines) เพื่อช่วยลดอาการแพ้ต่าง ๆ เช่น ลมพิษ อาการคัน หรือมีผื่น ซึ่งหากเป็นอาการแพ้ไม่รุนแรง สามารถซื้อยากินเองได้ โดยปรึกษาเภสัชกรก่อนทุกครั้ง
ฉีดยาเอพิเนฟริน (Epinephrine) สำหรับคนที่มีอาการแพ้รุนแรง เฉียบพลัน อาจต้องได้รับการฉีดยาเอพิเนฟริน (Epinephrine)
ใช้ยาพวกสเตอรอยด์ (Steroid) ซึ่งมักเป็นยาแก้แพ้ในรูปของยาทา ใช้ภายนอก เพื่อใช้รักษา หรือบรรเทาอาการแพ้ทางผิวหนัง
เป็น ภูมิแพ้อาหารทะเล สามารถป้องกันได้หรือเปล่า?
ไม่กินอาหารทะเลที่แพ้ วิธีที่ดีที่สุดที่จะป้องกันการแพ้อาหารทะเล คือ งด หลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้ แต่หลายคนอยากกินอาหารทะเลมาก จึงใช้วิธีการกินไปก่อน แล้วกินยาแก้แพ้ ตามทีหลัง ซึ่งเป็นวิธีที่ค่อนข้างอันตราย เพราะหากมีอาการแพ้เล็กน้อย อาจจะไม่เป็นไร แต่ถ้ามีอาการรุนแรง เฉียบพลันขึ้นมา จะทำให้เสี่ยงอันตรายถึงชีวิตได้เลย ไม่คุ้มกับการได้ลิ้มรสกุ้ง หอย ปู ปลา แน่นอน
อ่านฉลากผลิตภัณฑ์อาหารอย่างละเอียดทุกครั้ง เพื่อดูส่วนประกอบ วัตถุดิบ เพราะอาหารแปรรูปบางชนิด อาจมีส่วนประกอบจากอาหารที่เราแพ้อยู่ด้วย แบบดูแค่ตาเปล่าไม่รู้เลย
มียาแก้แพ้ติดตัว เราไม่รู้ว่าจะเผลอ พลั้งพลาด กินอาหารทะเล หรืออาหารที่แพ้เข้าไปตอนไหนบ้าง หากใครที่รู้ตัวว่ามีอาการแพ้ อาจจะพก ยาแก้แพ้ ติดตัวไว้เผื่อเหตุฉุกเฉิน หรือ หากไม่ได้พกไป ยาแก้แพ้ บางชนิดก็สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยา
ผลิตภัณฑ์ GED
GED อิโฟกราฟิก
