“5 เมนูผัก” อร่อย กินง่าย ถูกใจเด็ก เสริมวิตามินให้ลูกรัก

27 มิ.ย. 24

เมนูผัก

ถึงแม้ผักจะมีประโยชน์ แต่ก็เป็นของแสลงสำหรับเด็ก ๆ หลายคน ที่เห็นเป็นต้องเบือนหน้าหนีเลย แต่พ่อแม่ต้องพยายามให้ลูกกินผัก หรือได้รับสารอาหาร วิตามินจากผักให้ได้อย่างเพียงพอในแต่ละวัน งั้นมาลองสร้างสรรค์เมนูผักให้น่ากินด้วย 5 เมนูผัก อร่อย กินง่าย ถูกใจเด็ก ๆ กัน

ผักเป็นอาหารที่มีวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยสูง ผักอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีประโยชน์มากกับร่างกาย การกินผักเป็นประจำช่วยเรื่องต่าง ๆ ดังนี้

● ช่วยส่งเสริมพัฒนาการ และร่างกายของเด็กให้แข็งแรง

● เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเด็ก ช่วยต่อสู้กับความเจ็บป่วย พบว่าสารอาหารในผักผลไม้สามารถป้องกันโรคเรื้อรังบางอย่างได้ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด

● ผักมีเส้นใยสูงดีต่อระบบการขับถ่าย ช่วยป้องกันท้องผูก ขับถ่ายดี

5 เมนูผัก อร่อย กินง่าย

1. ราดหน้าสามสหาย

ผัก: แครอท บรอกโคลี ข้าวโพดอ่อน

สูตรการทำราดหน้าผักสามสหาย
● ผัดเส้นใหญ่ในน้ำมันพืชจนเส้นสุกดี
● ทำน้ำราดหน้าโดยการใส่หมูสับลงไปผัดกับกระเทียมจนสุก เติมน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย
● จากนั้นเติมผักทั้ง 3 ชนิด คือ แครอท บรอกโคลี ข้าวโพดอ่อน ลงไปเคี่ยวในน้ำซุปจนผักสุกนุ่มดี
● ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเปล่า แล้วเทใส่ลงในน้ำราดหน้า ค่อย ๆ เท พร้อมคนจนแป้งละลายดี และน้ำราดหน้าเริ่มเหนียวข้นขึ้น
● สุดท้ายตักน้ำราดหน้า ราดลงบนเส้นใหญ่ที่ผัดไว้

2. กุ้งทอดซ่อนผัก

ผัก: ดอกกะหล่ำ

สูตรการทำกุ้งทอดซ่อนผัก
● ปรุงรสเนื้อกุ้งสับด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน
● เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงไปนวดเพื่อให้ได้ใส่ที่เหนียวนุ่ม
● จากนั้นนำดอกกะหล่ำที่ตัดเป็นช่อเล็ก ๆ ลวกสุกมาห่อด้วยเนื้อกุ้งสับที่ปรุงไว้แล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม
● นำกุ้งที่ห่อดอกกะหล่ำไว้ไปพักไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง
● นำออกมาทอด โดคลุกด้วยงาขาวคั่ว ก่อนนำไปทอดจนสุกเหลือง
● ตักขึ้นมารับประทานกับซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มที่ลูกชอบ

3. พิซซ่าจิ๋วผักรวม

เมนูผัก

ผัก: หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวาน

สูตรการทำพิซซ่าหน้าผักรวม
● ใช้ขนมปังแซนด์วิชแบบแผ่นแทนแผ่นแป้งพิซซ่า
● ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วขนมปัง
● โรยหน้าตามใจชอบด้วย แฮม ไส้กรอก เบคอน หั่นชิ้นเล็ก ๆ
● จากนั้นเติมผักหั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปด้วย เช่น หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวานหลายสี
● โรยด้วยเชดด้าชีส หรือมอสซาเรลล่าชีสบนสุด ก่อนนำไปเข้าเตาอบ อบจนชีสละลายดี
● ได้เมนูพิซซ่าแผ่นจิ๋วที่เป็นอาหารว่างที่ถูกใจลูก ๆ แน่นอน

4. ลาซานญ่าอบชีส

เมนูผัก

ผัก: มะเขือม่วง เห็ดแชมปิยอง แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน

สูตรการทำลาซานญ่าอบชีส
● ต้มแผ่นแป้งลาซานซ่าให้พอเกือบสุกดี แต่ยังไม่ต้องถึงกับสุกนิ่ม เพราะเราต้องนำไปอบต่อ
● ทำไส้ลาซานซ่าโดย หั่นมะเขือม่วง เห็ดแชมปิยอง มะเขือเทศ พริกหวาน แครอท เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปผัดในน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า
● นำแผ่นแป้งลาซานซ่าที่ต้มไว้ใส่พิมพ์ที่จะนำเข้าเต้าอบ ใส่ไส้ที่ผัดไว้ลงไป โรยด้วยพาเมซานชีส จากนั้นเรียงชั้นต่อไปเรื่อย ๆ คือแผ่นแป้ง ไส้ และชีส จนเต็มพิมพ์
● นำลาซานซ่าไปอบในเตาอบด้วยไฟประมาณ 180 องศา จนชีสละลายสุกดีทั่วทุกชั้น

5. ซุปฟักทองคุณหนู

เมนูผัก

ผัก: ฟักทอง

สูตรการทำซุปฟักทองคุณหนู
● ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ที่ปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่ม สุกใส
● ใส่ผักทองที่หั่นปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัด (อาจจะนำฟักทองไปลวกก่อนนำมาผัดได้)
● เติมน้ำซุปผักลงไป เคี่ยวให้ฟักทองสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยเล็กน้อย
● นำฟักที่เคี่ยวไว้กับน้ำซุปไปปั่นจนละเอียดดี
● เทส่วนผสมลงในหม้อตั้งไฟอีกครั้งให้ซุปพอสุกอีกรอบ
● จากนั้นปิดไฟ แล้วเติมนมสดลงไปผสมให้ส่วนผสมข้นขึ้น
● เสิร์ฟด้วยขนมปังอบกรอบ

เสริมวิตามินรวมเพื่อลูกน้อย

หากลองสร้างสรรค์เมนูจากผักให้ลูกแล้ว แต่ลูกก็ยังเป็นเด็กกินยาก ไม่ยอมกินผัก มีคุณแม่อาจจะต้องมองหาวิตามินรวมเพื่อเสริมให้กับลูก เพื่อให้ได้สารอาหาร วิตามินอย่างเพียงพอ

Nutroplex เป็นวิตามินรวมสำหรับเด็กที่มีธาตุเหล็ก และมี Oligofructose ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นใยอาหารจากธรรมชาติ ที่ช่วยในการปรับสมดุลด้านระบบทางเดินอาหาร และเพิ่มกากใยให้กับระบบทางเดินอาหาร ป้องกันท้องผูกได้ดี

เมนูผัก